辰颐物语榴莲酥_辰颐物语代理水果

产品描述

【辰颐物语金枕榴莲酥产品】

一、简介

1、口感

辰颐物语我们的榴莲酥，泽金黄诱人，黄金配比的用料，加上匠心烘焙，散发榴莲内在的美食热情，让诱人的榴莲香浸润您挑剔的味蕾。

内馅的泰国进口金枕榴莲肉，保留了果肉鲜嫩滑口的质感，整口下去榴莲香浓郁，口腔留香，配上Q弹的雪媚娘，细腻绵软的绿豆沙，皮薄馅多，清香好口感。

2、辰颐物语榴莲酥的用料

我们的榴莲酥总共分为四个层次：

**层：8-10克泰国金枕榴莲肉。

辰颐物语我们的榴莲肉采用泰国金枕榴莲果肉，主要采用树上熟的优良品种——A级榴莲。其气味没其他品种强烈，但是口感更鲜甜，它有着坚硬的外表，柔软的心，肉质绵软。泰国金枕榴莲是榴莲中品众较为上乘的一种，出肉率高，肉多且甜，是榴莲中的上品，核小肉多，肉质糯甜。

①、榴莲在树上自然熟后掉下，马上从果园直接运送至加工厂，并在5小时内进行快速低温冷冻处理。

②、加工后将新鲜榴莲去壳取肉，然后经过较先进的急冻加工技术成果泥进行真空保鲜处理，最后放进-18℃冷库进行低温保存，可保质24个月。可保持和锁住原有营养，口感，色泽，鲜度，甜度与浓郁香味。同时不受季节影响，常年有货，取代了新鲜水果的供货不稳定，这样可给大家做一个规划性的产品，长期销售。

*二层：冰沙绿豆馅（清香细腻绵软好口感）

*三层：Q弹软糯雪媚娘

*四层：6层化口软酥的酥皮

1、选材

辰颐物语我们的选材标准有以下几点：

①、我们尊重原料固有的气味口味，无异物；

②、向供应商索取两证一报告（营业执照、生产许可证、近期的检验报告）

③、使用新鲜脱皮绿豆馅料、馥郁香浓泰国金枕榴莲果肉、软糯Q弹日式雪梅娘皮、进口新西兰安佳黄油、优质小麦粉、香醇黑白芝麻等。

2、工艺

辰颐物语我们的榴莲酥选用新西兰进口大黄油，结合高低筋面粉糅合制作表皮，经包馅机再包裹Q弹的雪媚娘，绿豆馅，榴莲果肉馅一体成型，表面涂上新鲜鸡蛋黄液，点缀白芝麻，经烤炉2次烘烤成熟。粒粒榴莲酥采用天地盖形式包装，保证产品个形完整。

生产工艺流程示意：和面—成型机成型—烘烤—冷却—烘烤—冷却—内包—外包—成品库—打快递—出库。

①、原料配比-酥皮制作选用小麦粉、黄油、水、酥油进行和面做成酥皮。

②、使用机器成型机进行按配比的酥皮-榴莲果肉馅-雪媚娘皮-脱皮绿豆馅料包馅成型。

③、使用喷蛋液点芝麻连体机喷洒装入烤盘。

④、烤盘装入烤车进入旋转烤炉约300℃两次13分钟烘烤。

⑤、烘烤完成后将烤车推进制冷冷却间降温。

⑥、降温过后人工包装使用天地盖进入包装机封袋。

3、标准

成品验收：

①、成品包装袋封口完好、无漏缝、外观无污渍。

②、成品外盒无污渍、无凹凸盒面、无撕裂痕迹外盒、装盒牢固。